A Folia é realizada por um grupo de três ou quatro homens, 
designados de foliões. Eles são os animadores principais das festas do Espírito Santo. Eles usam vestes próprias, com opas muito coloridas e lenços na cabeça, tocando vários instrumentos tais como o tambor e o pandeiro. Estes foliões têm a função de anunciar e acompanhar todos os rituais associados à festa, cantando canções improvizadas.
Nos festejos do Espírito Santo a folia ocupa um papel capital, pois ela assegura, a partir de um conjunto de cânticos tradicionais, a orientação e o acompanhamento musical nas cerimónias do Império, nas coroações e mudanças de coroa e ainda na distribuição das esmolas, pensões e em todo o ritual das funções.